– Für die klar getrennte Optik ist die Verwendung von Kochcreme statt Kochsahne super wichtig! Kochcreme hat kleine Öl-Anteile, die dafür sorgen, dass sich der Tee von der Creme-Schicht klar trennt und aufliegt. Sahne geht beim Eingießen schneller unter und vermengt sich schon beim Eingießen stärker mit dem Tee. Geschmacklich finde ich aber sogar eine 12-15% Sahne etwas abgerundeter. Wer also nicht unbedingt diese Schnee-Optik erzeugen will und nur auf den super leckeren Geschmack aus ist, greift zu Sahne oder ganz klassischer Milch!
– Schwarzen Zucker findet man in der Regel nur in Asia Shops. Er riecht und schmeckt viel karamelliger als brauner oder weißer Zucker und wird standartgemäß auch in den Bubble Tea Shops für den klassischen Black Milk Tea verwendet. Brauner bzw. weißer Zucker wird etwas anders schmecken, aber geht für die Süße trotzdem! Wer es weniger süß mag kann ihn natürlich im Tee auch ganz weglassen.
– Bei der Kochcreme habe ich bisher gute Erfahrungen mit der Marke Milbona oder Rama Cremefine gemacht.
– Ihr könnt dieses Rezept mit jeder Teesorte, die ihr liebt, nachmachen! Auch ein Earl Grey hat farblich und geschmacklich sehr gut damit harmoniert – ich empfehle sogar eine Prise Zimt on Top!